Mousse di ricotta e crema al pistacchio con crumble croccante

Ingredienti

• Per la mousse:
• • 250 g di ricotta fresca
• • 100 g di crema al pistacchio
• • 2 cucchiai di miele o zucchero a velo
• • 100 ml di panna fresca da montare
• Per il crumble:
• • 50 g di biscotti secchi o amaretti
• • 30 g di granella di pistacchi
• • 20 g di burro fuso
• Per la decorazione:
• • Granella di pistacchi q.b.
• • Scaglie di cioccolato bianco (opzionale)

Preparazione

1. Prepara la mousse: in una ciotola, lavora la ricotta con la crema al pistacchio e il miele fino a ottenere una crema liscia.
2. Monta la panna e incorporala delicatamente alla crema di ricotta e pistacchio, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarla.
3. Prepara il crumble: sbriciola i biscotti, mescolali con la granella di pistacchi e il burro fuso, poi tostali in padella per 2-3 minuti finché diventano dorati.
4. Assembla il dolce: distribuisci uno strato di crumble sul fondo di bicchieri o coppette, aggiungi la mousse di pistacchio e completa con altra granella di pistacchi e, se vuoi, scaglie di cioccolato bianco.
5. Riposo e servizio: lascia raffreddare in frigo per almeno 30 minuti prima di servire
6. Un dessert cremoso, croccante e irresistibile!