olio<\/a> evo
\u2022 Sale, pepe, rosmarino tritato<\/p>\n\n\n\nPer completare:
\u2022 Zeste di limone
\u2022 Olio extravergine aromatizzato al limone
\u2022 Germogli o microgreen per decorare<\/p>\n\n\n\n
Procedimento<\/p>\n\n\n\n
1. Prepara la crema di ceci: frulla i ceci con aglio, tahina, limone, olio, sale e pepe. Aggiungi acqua\/brodo fino a ottenere una crema liscia e morbida. Regola di gusto e consistenza.\n2. Carciofi croccanti: pulisci i carciofi, tagliali a fettine sottili e immergili in acqua e limone. Asciugali, infarinali leggermente e friggili in olio caldo finch\u00e9 dorati. Asciuga su carta e sala.\n3. Crumble (facoltativo): mescola pangrattato, farina di mandorle, olio e aromi. Tosta in padella finch\u00e9 dorato e croccante.\n4. Impiattamento: versa la crema calda nel piatto, disponi i carciofi sopra in modo decorativo, aggiungi il crumble, le zeste di limone, un filo d\u2019olio e qualche germoglio.<\/p>\n\n\n\n
Suggerimenti per la foto<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Usa un piatto fondo bianco o in ceramica artigianale per risaltare i colori.\n\u2022 Illumina lateralmente, luce naturale.\n\u2022 Gioca con la texture del carciofo croccante sopra la crema liscia.\n\u2022 Aggiungi un cucchiaino d\u2019olio al limone colato a filo per effetto \u201cgoccia\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredienti (2 porzioni): Per la crema di ceci:\u2022 250 g di ceci cotti (oppure 120 g secchi, ammollati e lessati)\u2022 1 spicchio d\u2019aglio\u2022 1 cucchiaino di tahina (opzionale)\u2022 Succo di \u00bd limone\u2022 2 cucchiai di olio extravergine d\u2019oliva\u2022 Sale e pepe\u2022 Acqua o brodo vegetale q.b. Per i carciofi croccanti:\u2022 2 carciofi\u2022 Farina di riso (o semola) per infarinare\u2022 Olio di semi per friggere o olio evo per padella\u2022 Sale Per il crumble salato (opzionale ma fotogenico):\u2022 2 cucchiai di pangrattato\u2022 1 cucchiaio di farina di mandorle o noci tritate\u2022 1 cucchiaio di olio evo\u2022 Sale, pepe, rosmarino tritato Per completare:\u2022 Zeste di limone\u2022 Olio extravergine aromatizzato al limone\u2022 Germogli o microgreen per decorare Procedimento 1. Prepara la…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1297,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1296","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terrecynara.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1296","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/terrecynara.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terrecynara.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terrecynara.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terrecynara.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1296"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/terrecynara.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1296\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1298,"href":"https:\/\/terrecynara.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1296\/revisions\/1298"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terrecynara.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1297"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terrecynara.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1296"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terrecynara.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1296"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terrecynara.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1296"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}